Pasta met geroosterde paprika, ricotta, walnoten en Parmezaan
37 min
2 porties
Een prachtige roze pasta met een fluweelzachte saus van geroosterde paprika en ricotta. Het roosteren van de paprika tot het vel zwart blakert geeft een zoete, licht rokerige smaak die de hele saus draagt. De ricotta maakt het romig zonder zwaar te worden, en geroosterde walnoten geven knapperige, nootachtige tegenhangers. Het is een verrassend verfijnd vegetarisch gerecht dat er bovendien schitterend uitziet. Een pasta die laat zien hoeveel smaak je uit een paar simpele groenten kunt halen met de juiste techniek.
💊 Vitaminen & mineralen
Klik op i voor meer informatie
- 160 gram Volkoren penne of rigatoni
- 3 stuks Rode paprika
- 100 gram Ricotta